“““羊汤”四季皆宜，尤其女士们吃了最好，可补中益气，调节内分泌。今天就做一款家庭版的温补养生汤菜“砂锅羊汤什锦”。煮羊汤需要中火让汤滚起来，而用小火便煮不出奶汤颜色的效果。一般把汤要煮三至四小时即可。女士们吃，可用一些当归，每500克羊肉放2克即可，普通羊汤的制作只放些香料也可以。具体做法如下；” ”
食材明细
滋补健脾开胃 “砂锅羊汤什锦”的做法步骤
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1主要原料；羊肉、葱段、姜片、花椒、丁香、草果、八角、茴香、陈皮、香叶、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、干粉条、炸豆腐、冬笋、干香菇、豆腐盒、素丸子、青菜、香菜、芝麻酱、辣椒油。
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把香料放入料盒盖好盖子。
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然后把料盒葱姜放入清水锅中。
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把香菇泡发备用。
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粉条泡软备用。
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把冬笋切片备用。
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把浸泡四小时的羊肉切条放入锅中煮开。
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汤开后撇去浮沫，用中火煮两小时。
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煮两小时后放入香菇、冬笋和黄酒再煮一小时。
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在砂锅中用青菜垫底，铺上泡好的粉条，在粉条上码放炸豆腐、豆腐盒和素丸子。
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汤熬煮三小时后取出香料盒和葱姜不要，在煮好的汤中撒入盐、胡椒粉和鸡精调味。
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把汤连同煮熟的羊肉舀入砂锅中。
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用微火再煮30分钟。
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砂锅煮30分钟后，放入几棵菜心点缀，然后趁热便可上桌食用。
汤菜特点；汤汁乳白、颜色美观、汤汁味美、口感鲜香、食材多样、营养丰富。温馨提示；1、羊肉要用清水浸泡2-4小时方能去除膻气，吃起来会非常鲜美。2、羊肉切不可用开水汆烫，否则不易入味，也不易煮烂。3、制作羊汤要一次把水加足，始终要用中火来熬制，使汤保持在翻滚状态，这样才能把汤煮的洁白而浓郁，最好放些干口蘑，味道会更好。由于家里没有干口蘑，我用了些香菇，颜色有些变色，影响洁白度效果稍差，但味道还可以。4、吃的时候把汤舀到小碗里，可放些辣椒油、芝麻酱和香菜末，如不喜欢可不放，直接喝汤会更鲜美。 -使用的厨具：汤锅、砂锅
