““牛蹄筋一直都是筵席中的一道佳品。口感淡嫩不腻，质地犹如海参，固有俗话说“牛蹄筋，味道赛过参”。牛蹄筋富含丰富的胶原蛋白，能使皮肤有弹性和韧性，更有强筋健骨的食疗功效。” ”
食材明细
炖牛蹄筋的做法步骤
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1牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
2
炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。
3
放入一勺黄豆酱炒香。
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放入蹄筋翻炒均匀关火。
5
把炒过的蹄筋放入砂锅中。
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加入清水和白酒。
7
加入少许老抽。
8
加入鲜贝露，糖。
9
大火煮开，中火炖煮10分钟。
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把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。
11
大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。
12
加入蒜苗和香菜关火。
如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。 -使用的厨具：砂锅、炒锅
