玉米面馒头

• 
  1

  玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。

2

牛奶化开酵母粉。

3

放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）

4

将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）

5

静置温暖处发至2至3倍大。

6

将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）

7

用刀切成合适大小的剂子。

8

切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。

9

大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。