冰激凌面包

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  高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团

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加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大

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排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟

4

取一份面团擀开

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翻面后上下各向中线折叠

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再次对折将捏紧收口

7

收口向下排入烤盘，我的烤盘小，只能放5个，另外一个包了豆沙炸了，进行最后发酵至两倍大

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表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型

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预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。

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食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。

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制作装饰用泡芙面糊：黄油、水、少许盐煮沸

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一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温

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加入蛋液按压（我直接用手）搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋

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夹馅的做法：黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白

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加入蜂蜜搅拌均匀

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加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好

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成品图

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成品图