香辣鱿鱼虾

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  虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。

2

鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。

3

土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。

4

锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。

5

鱿鱼同样的手法，盛出备用。

6

锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味

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将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。

8

加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段