杂蔬猫耳面

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  1

  面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。

2

面团擀薄成1cm左右厚的面饼。

3

再切成1cm宽的面条。

4

再切成小面丁。

5

案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。

6

猫儿面就做成了。

7

胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。

8

锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。

9

捞出备用。

10

锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。

11

先放胡萝卜炒。

12

再下茄子。

13

最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。

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放入猫耳面。

15

翻炒均匀，即可。