““英英家住在西安南郊，这里既是西安的政治文化交流中心，又是繁华的商业区，附近还有二十几所高校。快节奏的都市生活，频繁地在外就餐，同时也增加了学习美食的机会。烩玉米丸子就是我在湘菜馆品尝过的家常美味。今天做的烩玉米丸子得到了家人的一致好评！老公夸赞丸子鲜嫩，女儿则表示她很喜欢烩菜里的娃娃菜和豆腐。” ”
食材明细
烩玉米丸子的做法步骤
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1备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
2
肉馅加料酒。
3
放盐。
4
放五香粉。
5
放五香粉。
6
放生抽。
7
放生抽。
8
放葱姜水。
9
放葱姜水。
10
放玉米粒、淀粉。
11
放玉米粒、淀粉。
12
放鸡蛋。
13
放鸡蛋。
14
搅拌上劲。
15
搅拌上劲。
16
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
17
将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
18
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19
炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20
坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
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坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
22
炒匀放入高汤。
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炒匀放入高汤。
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放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
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放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
26
放娃娃菜。
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放娃娃菜。
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放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
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放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。 -使用的厨具：平底锅、炒锅
