基础戚风蛋糕

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““这个蛋糕是用来做巧克力慕斯给同事的，她说就她和儿子吃，要个6寸的就可以了，其实我一个人都可以解决掉一个6寸有蛋糕哈，最近也不怕胖，天天做，天天吃……放假的日子真好呀！” ”

食材明细

主料

基础戚风蛋糕的做法步骤

  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    牛奶30ml 色拉油30g 20g白糖放入盆中，搅打到糖融化，水油融合
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    筛入50g低粉，搅拌均匀
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄拌匀
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋清分3次加入50g白糖打至9分发即可，这样的戚风比较Q润
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    打发好的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀成细腻的面糊
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    倒入烤盘，震去内部气泡，放入预热好170度的烤箱40分钟即可。出炉倒扣，冷却才脱模
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    我的暴力脱模，直接用手掰开的
  • 基础戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    片面2片刚好合适
    • 烤箱温度还得按自己家的烤箱进行 -使用的厨具：电烤箱
    所属分类： 烘焙   蛋糕   戚风蛋糕  

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