““如果吃腻了那种薄片的涮肉,可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉,软烂淳香,每一口都超极满足。捞完牛肉,再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的,简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅,要的就是这个劲儿~” ”
食材明细
牛肉火锅的做法步骤
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1准备食材。
![牛肉火锅的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231346451406646339.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)。![牛肉火锅的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231346541406913985.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,焯好后捞出备用。![牛肉火锅的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231347111406881144.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放放姜片、八角煸炒出香味。![牛肉火锅的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231347241406524095.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。![牛肉火锅的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231347381406257904.jpg?x-oss-process=style/p320)
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往锅内加入水,然后把盐放入锅内调味。待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。![牛肉火锅的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231347501406644200.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将白萝卜放入锅内焯一下水,然后捞出备用。![牛肉火锅的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231348081406496748.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。![牛肉火锅的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231348181406432708.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的原汤。![牛肉火锅的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231348381406190417.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。![牛肉火锅的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231348531406788910.jpg?x-oss-process=style/p320)
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炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火。然后泼在干辣椒面上。![牛肉火锅的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/201407/201407231349131406659147.jpg?x-oss-process=style/p320)
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撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
1、 豆瓣酱有盐,在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加,如果一次放多了,那就无法挽回了。2、 如果不准备吃火锅,那就在最后一步的时候,直接放在炉上把萝卜煮软即可。 -使用的厨具:高压锅、煮锅、炒锅