黑芝麻馒头卷

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  1

  配料酵头所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜发酵，至表面和内部都充满气泡

2

将发酵好的酵头与主料中除黑芝麻粉外的所有材料揉成团，再加入黑芝麻粉揉匀

3

放入盆中盖保鲜膜

4

室温发酵1小时左右至2倍大，手指蘸水戳人面团不回缩

5

将发酵好的面团放面包机揉5-7分钟

6

将面团松弛5分钟

7

将面团擀成长方形

8

将面团上端的1/3向下折叠，再将面团下端的1/3向上折叠，最后把面团对折

9

再将面团擀成长方形，然后重复5-6遍

10

用刷子刷掉表面的面粉，再均匀的刷上清水

11

调料中所有材料调匀

12

均匀倒在面皮上

13

用手压实，与面皮黏合

14

卷成圆柱，轻轻揉搓均匀

15

切成相同大小

16

放笼屉最后发酵30-50分钟

17

锅中放入冷水，大火烧开，中火蒸20分钟

18

分钟后，黑芝麻馒头卷就出锅了