““说是金玉满堂,其实就是豌豆炒鲜贝,冒充一下翡翠和白玉,周围摆上一圈炸得金黄的土豆丝,当做金条。这道菜简单易做,平时当做宴客菜也很不错。” ”
食材明细
金玉满堂的做法步骤
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1将鲜贝焯水。
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将豌豆放入锅中煮熟后捞出。3
将土豆削皮后切成细丝。4
将油烧至6成热,放入土豆丝炸至金黄。5
将炸好的土豆丝控油后捞出。6
将炸土豆丝在盘中摆成一圈,中间留出放豌豆鲜贝的位置。7
将葱切成段,锅内放适量油,小火将葱段下锅炸香。8
将炸干的葱捞出,只留葱油。9
将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。10
加入煮熟的豌豆。11
加入适量的盐快速翻炒均匀。(整个个翻炒过程不要超过一分钟)12
将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。
使用的厨具:炒锅