“““给力”现在最流行的词语。在这个呼啸着寒风的冷冬,最给力的菜肴还是大口的吃肉。可是又会纠结长肉肉,那就来个猪蹄吧,即补充身体的热量又能补充胶原蛋白,一举两得啊。” ”
食材明细
冬天的给力佳肴--南乳猪蹄的做法步骤
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1准备猪蹄两个,调料:葱姜,大料2个,桂皮一小块,香叶两个,陈皮一小撮,米酒一勺,南乳汁一勺半,冰糖,老抽,盐,鸡精。
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猪蹄剁成小块洗净,入开水锅中焯烫去除血沫。3
免煮锅加入清水,放入葱姜,白酒,焯烫过的猪蹄大火煮上10分钟。4
然后放入外胆锅中焖至30分钟。5
炒锅中倒油爆香葱姜,大料,桂皮,香叶,陈皮。6
加入煮过的猪蹄翻炒。7
加一点老抽,冰糖继续煸炒上色。8
然后加入一勺米酒,一勺半南乳汁。9
继续翻炒。10
在加入猪蹄汤大火炖煮。11
直到汤汁收干稍加一些盐,鸡精即好。
啰嗦一下猪蹄提前煮至7分熟,再烧制会很节省时间,而且猪蹄汤还可以利用。烧制的时候不需小火,全部用大火炖煮收汁,直至汤汁粘稠。 -使用的厨具:煮锅、炒锅