““糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香.” ”
食材明细
糖醋排骨的做法步骤
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1猪排洗净沥干水份.
2
凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开.
3
锅内放多点食用油,烧至微热.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄.
4
留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄.
5
排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色.
6
一次放入足量开水,大火滚开转中小火.
7
锅内有少量水时,加1勺香醋,少许鸡精转大火烧干收汁.
8
装盘即可.
一次水量加足,中途不要随意加水.盐晚点放,不要刚开始烧就发盐. -使用的厨具：炒锅
