莲蓉蛋黄月饼

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  莲子提前浸泡两个小时，取出莲心，放高压锅压熟

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用料理机打成莲蓉

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加入白糖，玉米油炒干到不粘锅即可

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炒好的莲蓉

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蛋黄用油泡半个小时，用吸油纸吸去表面多余的油备用

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转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀

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筛入面粉，和成面皮

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莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料

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面皮分成20克的小剂子，包裹成型，用模具压成月饼

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烤箱预热180度，月饼表面喷水，入烤箱5分钟后取出

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刷上一层蛋液，再继续烤制15分钟即可

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全部烤好

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装盘

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装盒送朋友很受欢迎