““接了一单处理冷冻山楂果的活。山楂果红彤彤圆滚滚惹人爱,冷冻之后再化冻,一下子就变成皱巴巴的干瘪小老头。这样的果子好像除了做 酱做糕,就再无选择。望着这一堆皱巴巴的果子,脑子一番紧急运转,决定一半加红糖直接打成浆,另一半就用白糖来熬个山楂酱。先做不那么费事费时的红糖山楂酱。解冻后的山楂果去核并没有预想中的艰难,只是由于化冻渗水,太不够干爽。最费时的是去核,打成果泥就快捷多了。不加一滴水,自成稀泥状。效果看起来很不错。忽然间决定剩下的那一半也如法炮制,懒得费时动火去熬了。制作好的山楂酱装起来,放入冰箱冷藏——糖加得不多,室温下恐怕会坏掉。没想到后来取出,却发现它竟然凝结成块,自己变成了山楂糕。嚯,真是意外收获。无怪乎山楂被称为果胶之王,这样也能凝。。。。” ”
食材明细
红糖山楂酱的做法步骤
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1主料
![红糖山楂酱的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059548701.jpg?x-oss-process=style/p320)
2
山楂洗净沥水![红糖山楂酱的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059563104.jpg?x-oss-process=style/p320)
3
摊在干净的布上![红糖山楂酱的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059573177.jpg?x-oss-process=style/p320)
4
一个个擦干水分![红糖山楂酱的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059582106.jpg?x-oss-process=style/p320)
5
去掉果核![红糖山楂酱的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059592202.jpg?x-oss-process=style/p320)
6
放入料理机![红糖山楂酱的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059603920.jpg?x-oss-process=style/p320)
7
红糖捏散,放入料理机![红糖山楂酱的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059612728.jpg?x-oss-process=style/p320)
8
盖好盖子![红糖山楂酱的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059623106.jpg?x-oss-process=style/p320)
9
通电![红糖山楂酱的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059633249.jpg?x-oss-process=style/p320)
10
选择速度+,显示屏右侧出现一道弧线![红糖山楂酱的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059644738.jpg?x-oss-process=style/p320)
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选择时间+,设定为60秒![红糖山楂酱的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059654210.jpg?x-oss-process=style/p320)
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启动,倒计时开始![红糖山楂酱的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059664660.jpg?x-oss-process=style/p320)
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在料理机搅拌过程中不断用料理棒辅助搅拌![红糖山楂酱的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059676545.jpg?x-oss-process=style/p320)
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成为细腻的泥状![红糖山楂酱的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/2014/11/04/p800_201411041415059686769.jpg?x-oss-process=style/p320)
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倒入保鲜盒中,密封冷藏
红糖的用量可以随自己口味增减。搅打越细碎,口感越细腻。搅打时间可以根据自己喜欢的口感酌情调整。为防变质,制作好的山楂酱需冷藏或冷冻保存。 -使用的厨具:食物调理机