““天气变冷了,熬一锅香香的猪油,炒菜时添加一勺,那叫一个香。每年冬季来时,我都会熬上几斤猪油,冬天不想做饭的时候,用猪油下点面条,味道简直超赞。” ”
食材明细
熬猪油的做法步骤
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1超市买来猪板油
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将猪板油切成块,稍微大点,太小了的话油渣会很碎。3
炒锅中放入半碗水,开中火,翻炒几下。4
等锅热之后转小火,慢慢的熬制出油。5
油慢慢的多起来了,用汤勺舀出一部分油盛入容器,尽量选择铁质容器,其它容器可能会因油温过高出问题6
将快要熬干的细碎油渣捞出,其余的继续熬。7
关火,用锅铲用力压未熬干的油渣,待锅中不那么热了,再把火开起来,重复步骤,尽量不要让锅中温度太高,免得油发黑。8
中途盛出的油我装在茶缸中,后出的用碗盛着。前面出的油相对比较干净一点,可以用来和面之类的。后面出的油因为板油可能会炸焦,油的颜色会黑一点点,可以用来炒菜。9
熬干的油渣,撒入半勺盐,拌匀,稍凉就可以吃了,满口香脆。10
香喷喷的猪油渣。
熬制的过程中,火不要开太大,如果油温过高,适当的关火,让油温降下来一点。 -使用的厨具:炒锅
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