““提到手指饼干,必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松,口感松软,白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。” ”
食材明细
手指饼干的做法步骤
-
1蛋黄加20克糖粉,用手动打蛋器打至稍稍发白。
2
筛入35克低粉。3
用刮刀拌匀。4
蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。5
取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀。6
筛入剩下的低粉,翻拌均匀。7
加剩下的蛋清。8
翻拌均匀。9
用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。10
烤箱预热,160度上下火,放入中层,烤12分钟。熄火后余温再焖10分钟。11
烤好的手指饼干晾凉后请密封保存。12
好吃的手指饼干。
因为这款饼干质地很疏松,容易吸收潮气。放凉后请密封保存。拌面糊一定要抄底翻拌,切不可画圈搅拌。 -使用的厨具:电烤箱