卤汁豆腐干

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  准备老豆腐和大料

2

豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。

3

油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。

4

炸成较硬的油豆腐干后捞起。

5

另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。

6

清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。

7

倒入大料。

8

两勺老抽。

9

再放入冰糖。

10

烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。

11

装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。

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冷食热食各有风味。