““女儿想吃椒麻手撕鸡,可是又不能做太辣的,只能做成微辣的。用了两只鸡腿,用上骨汤,鲜嫩的,一小份,基本是女儿吃了哈。鸡肉中的维生素A含量比其他肉类要多,是高蛋白低脂肪食品,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。” ”
食材明细
椒麻手撕鸡的做法步骤
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1鸡腿清洗干净。用牙签扎一下。
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把姜和蒜拍烂、加入茶椒盐,鸡腿上搓匀,腌制1小时。3
锅里加入姜和葱煮开,加入料酒,放入鸡腿,大火烧开,转小火焖五、六分钟。4
准备好鸡汤、香菜、花椒、干椒、芝麻、姜葱。5
把煮好的鸡腿捞出来放冷水中,再撕开。6
锅里入油,加入姜和葱、花椒、干椒、芝麻,小火炸香。7
倒入鸡汤,加入鸡肉,盐、煮二分钟,再关火泡一会儿即可。8
装碗。撒上香菜即可。
1、鸡肉可以再腌制时间长些。2、鸡肉第一次不用煮太久,因为还要煮二次。3、喜欢辣些的,辣椒剪开,炸香久一些。4、还可以用其他菜菜在汤里哦。比如说豆芽、或海带结、豆腐。 -使用的厨具:炒锅