““天资愚钝。难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。” ”
食材明细
糖蜜核桃土司的做法步骤
-
1面团料
2
装饰料
3
将除黄油，核桃外的面团料倒入大碗
4
揉成均匀面团
5
继续揉至拉膜
6
加入切碎的核桃
7
揉匀，放入大碗，进行基础发酵
8
将装饰用核桃切碎，倒入砂糖
9
混合均匀，备用
10
面团发酵完成
11
滚圆，松弛15分钟
12
擀成20X15厘米的长方形
13
卷成圆柱形
14
放入土司盒中，进行最后发酵
15
面团长至8分满，表面唰蛋液
16
撒满核桃糖
17
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
18
出炉
19
立即脱模
20
冷却后切片
若烘烤未完成 ，表面已完全上色，需将表面盖上锡纸，以免上色过深。所有核桃均无需提前烤熟。 -使用的厨具：电烤箱
