猪肉杏鲍菇馅饼

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  1

  杏鲍菇两根，清洗干净

2

切成极小的丁

3

冷冻的猪肉从冰箱中取出，完全化冻后再使用

4

锅中放植物油，待7成时热，将葱花放入，小火煸炒金黄，出香味

5

倒入酱油，这样可以激出葱花的更多香味，然后关火

6

待油温降为常温时，将化冻的猪肉馅入锅中，与葱油混合均匀，如果太干，可加入适量清水，搅拌上劲儿

7

将杏鲍菇丁倒入锅中

8

搅拌均匀，备用

9

面团提前揉好，稍微软些更好，放盆中，盖盖子，饧40分钟以上再使用更滋润

10

面团置于案上，搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的小圆皮

11

适量馅儿放在圆皮中间，一手托皮，一手捏褶

12

捏成一个包子形状

13

再轻轻一按，成扁平的馅饼状

14

平底锅中轻刷一层油，将馅饼放在锅内，盖盖焖几分钟，中途可翻身两次

15

两面金黄色，中间肚子鼓起，表示串气成功，将馅饼取出，装盘

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稍微晾凉后，直接食用

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杏鲍菇的微弹与鲜香，让人胃口大型，欲罢不能