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食材明细
闪电泡芙的做法步骤
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1黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中,开火
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煮至沸腾3
一次倒放过筛2次的低粉,关火,搅拌均匀4
再次开小火,用耐高温刮刀刮面团,直到锅底形成一层膜一样的东西,关火,倒入一个干净盆中,降温至不烫手5
分次加入鸡蛋液,每加一次蛋液,充分搅拌均匀后,再次蛋液6
面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了7
装入裱花袋8
在烤盘中,均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热,210度高温15分钟后转180度20分钟,烤好后,放烤架上冷却9
巧克力隔热水加热,融化10
取泡芙,底面朝上,沾上巧克力11
放烤架上凝固巧克力12
淡奶油加糖打发13
装入裱花袋,往泡芙中挤入奶油14
再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹15
尖口朝上,从泡芙一侧,均匀挤上奶油16
芒果切小丁,摆到泡芙上,再取巧克力豆,摆到奶油上
使用的厨具:电烤箱