闪电泡芙

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  1

  黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火

2

煮至沸腾

3

一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀

4

再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手

5

分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液

6

面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了

7

装入裱花袋

8

在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却

9

巧克力隔热水加热，融化

10

取泡芙，底面朝上，沾上巧克力

11

放烤架上凝固巧克力

12

淡奶油加糖打发

13

装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油

14

再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹

15

尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油

16

芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上