““这是原汁原味的东北鱼香肉丝炒面~~~~~~~ 放番茄酱的哦~~~~~~来南方上大学后 在食堂吃过几次鱼香肉丝 感觉不怎么好吃 根本不是正宗四川的味道 我自己做过几次正宗的那种 不放番茄酱 用糖醋调汁 但是总是掌握不好糖醋的比例 还是比较喜欢番茄酱的味道~~~仿佛用回到了高中那会~~~” ”
食材明细
鱼香炒面 东北番茄酱版的做法步骤
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1红椒青椒洗净切丝，洋葱大蒜切片。
2
里脊肉切丝 用料酒 盐 湿淀粉 腌制一会。
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番茄酱 酱油 蚝油 盐和一点点水成调汁 可以根据自己的口味 另外添加一些糖或醋 （我买的李锦记番茄酱好酸 我又加了好多糖 ）淀粉建议不要加了 那样的话炒出来好粘 当然也要看自己的口味了。
4
市场买的手擀面 说开后下面 煮一会 然后迅速过凉水 沥干水分 备用。
5
起油锅 油6成热后 下蒜片。
6
滑入肉丝 炒开至变色。
7
下青椒丝 洋葱片 爆炒。
8
下面 快速翻炒 防止粘锅。
9
倒入事先调好的汁 快速翻炒1分钟 出锅。
10
大功告成~~~好诱人哦~~。
1油多放一点 防止粘锅 2煮好的面最好在冷水中浸泡20分钟 放在漏勺中控干水分 越久越好 -使用的厨具：炒锅
