梅菜肉包

• 
  1

  梅干菜提前用水浸泡3小时以上

2

然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸一下

3

猪肉搅成肉末

4

小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面

5

每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

6

每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完

7

搅拌均匀

8

然后加入梅干菜和虾皮

9

再次拌匀肉馅就做好了

10

面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小

11

取出揉揉排出空气

12

分成均匀的等份，再将每一份揉圆

13

将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

14

取一份放入肉馅

15

左右向中间捏拢

16

做成柳叶形状

17

所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟

18

饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子