韭菜蒸饺

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“饺子的另外一种吃法,薄皮儿,大馅儿,饺子皮儿擀成大片儿的,制作快,吃的饱。”

食材明细

主料
辅料

韭菜蒸饺的做法步骤

  • 韭菜蒸饺的做法步骤:1
    1
    凉水和面,当然天气太冷,也可以用温水的。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团,放一边待用。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:3
    3
    木耳提前泡发。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:4
    4
    韭菜洗净控水,切成很细的末;猪肉馅加酱油1汤勺、盐2克,十三香1克,胡椒粉少许,先在盆的一边拌匀。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:5
    5
    然后混合韭菜末、盐、十三香、植物油,少许香油,木耳小丁,所以材料拌匀,顺着一个方向上劲。习惯将肉先放一部分调味料,其实也可以全部一起搅拌。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:6
    6
    取一块面团,搓成长条,切成大小近似的滚刀块。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:7
    7
    用擀面杖压成中间厚,两边薄的面皮儿。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:8
    8
    取适量馅儿放在饺子皮儿上,一手托皮儿,另一手包成月牙饺子。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:9
    9
    依次包好,放在不粘的盛器上。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:10
    10
    包好的饺子,凉水上蒸笼。大火,上气后15分钟即熟。
  • 韭菜蒸饺的做法步骤:11
    11
    稍焖一会儿,就可以盛出来吃了,可以配上一碟香醋蘸料。
  • 1,面要和的软硬适中,面太软,包出来没形状,面太硬,容易干,压皮儿费力。 2,盐的份量根据自己的口味,适当增减。 3,蒸制时间,根据饺子的大小适当调整。 -使用的厨具:蒸锅
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