酸奶柠檬中空戚风蛋糕

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  1

  将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。

2

加入15克细砂糖后，蛋黄一颗颗的加入，并用手动打蛋器将其搅打均匀。

3

用工具将柠檬的屑取出，放到蛋黄液中。

4

筛入低筋面粉，用蛋抽划不规则的方向，翻拌均匀。

5

蛋白中点几滴柠檬汁，分三次加白砂糖，将蛋白打发至9分发就可以了，提起打蛋器有一个弯钩的状态。

6

将打发的蛋白取三分之一，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌至均匀

7

将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒，这样可以减少气泡。

8

送入预热好175度的烤箱中层，上下火，烘烤大约40分钟

9

烤好后的蛋糕从烤箱里取出，倒扣插在酒瓶上，晾凉后脱模即可。