““有一种喜爱是需要，有一种喜爱是情节，这款高高版红烧狮子头，承载着我儿时的记忆，它已不再是一道菜。快动手吧，看看这道经典淮扬菜能否满足你。” ”
食材明细
红烧狮子头的做法步骤
-
1将猪肉沫、藕沫、蛋清、干淀粉、盐、面包屑混合
2
按一个方向搅拌至肉陷粘稠。（需要的话可加适量水）
3
把调好的肉馅捏成丸子形。
4
油七成熟，放入丸子，稍炸约2分钟，外面封闭住丸子就可以了
5
沥干油待用。
6
锅内留少许油，加水，加丸子，加酱油、葱、姜、盐，熟透后取出装盘。
7
将锅肉的汤汁勾芡（加入少许水淀粉），浇在肉丸上即可。
1、肉丸的炸制时间不要过久，外面封住就可以了。2、面包屑是很重要的，因为它可以让肉丸蓬松，口感更好。3、猪肉选择肥瘦相间的，制作出来的口感比较好，建议瘦肉和肥肉的比例为8：2。高高的微信号：gaogaoxiaochu 一起发现美食 -使用的厨具：平底锅
