““莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。” ”
食材明细
凉拌莴笋的做法步骤
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1莴笋去皮。
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用礤子礤成均匀的薄片。
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水里加点盐，几滴食用油，水开后放入莴笋片。
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水再次煮开后马上捞出，放入凉水中过凉备用。
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把莴笋片摆在盘子里。
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碗里放入辣椒酱，蒜末，生抽拌匀，因为辣椒酱就非常咸，所以就不要放盐了。
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碗里放入辣椒酱，蒜末，生抽拌匀，因为辣椒酱就非常咸，所以就不要放盐了。
焯制莴笋的时候水一开就马上捞出，不要煮的时间太长了。 -使用的厨具：炒锅
