包菜炒粉丝

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  备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）

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包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；

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鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎；

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浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；

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热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；

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夹起切成丝；

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继续热锅，添加少许油，下葱头爆香；

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倒入胡萝卜丝煸炒一下；

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加入包菜丝；

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加上一汤匙酱油，翻炒均匀；

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倒入米粉丝；

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用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中；

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用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀；

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上蛋丝，关火，拌匀即可。