麻辣小龙虾

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/02/201505021941120436.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“每年吃小龙虾的季节就会不由想起去天堂的妈妈。每年夏初老家就有农村老人小孩抓小龙虾卖价格很便宜。每到这时碰到适合价格的小龙虾妈妈会买回家十斤八斤。一个电话,妈妈的几姐弟全家就会聚到我家。坐上两桌,喝啤酒吃麻辣小龙虾,聊着天。随便给在外的亲人打个电话说着家长里短,主要告诉某某一大家在吃小龙虾哦。引的没回家的口水流一地(其中偶尔有我)。即使辣的胃痛也吃让人停不住口,整屋弥漫着家的温馨。我也跟着妈妈学会做这道菜。妈妈走后我一直不愿做这道菜,单是看着小龙虾就会想妈妈心会痛。时间让我慢慢习惯妈妈不在的日子,偶尔还会想起妈妈。今天做了小龙虾怀念妈妈。”

食材明细

主料
辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    先去掉虾头。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    去掉尾。掐着虾尾中间用力一拉虾尾就出来了。四斤虾去头去尾后只剩下了一斤
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    用牙刷刷洗干净,洗净后用少许盐一点米酒腌着。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    准备调料。蒜中间切开。姜切片,泡椒、泡菜切段。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    花椒、八角适量。干辣椒切段一小碗(辣椒忘拍了,根据自己吃辣适当增减)大葱半根切成四段
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    放菜籽油,放入虾炒至虾变红色,铲入另一容器备用。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    用锅内剩余油加入点猪油,放入泡椒、泡姜、泡菜炒香后放入老姜、一点蒜接着炒片刻(蒜用一点剩多点后用)
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    放入小龙虾炒片刻放入干辣椒、花椒、八角接着炒香。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    炒香后再放点米酒炒片刻加入清水。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    水开后中小火煮、焖5分钟放入剩下的一碗蒜,下一勺盐。继续煮。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:11
    11
    煮到二十分钟放入大葱,适量十三香粉。一点醋。调味,再加入适量盐。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:12
    12
    再煮几分钟起锅。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   荤菜  

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