花生猪脚

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  原料：洗净的猪脚、花生、干香菇和姜。

2

干香菇洗净，用热水浸泡。

3

猪脚用冷水浸泡，放几片姜，放置30分钟。

4

高压锅内加水，放入猪脚加姜片，锅内水开，加阀，压15分钟。

5

分钟，高压锅先冷却，后开阀，捞出猪脚用清水洗净。

6

开小火，将花生倒入炒锅中，煸炒，当花生的外皮呈现黄色时，关火。盛出备用。

7

浸泡好的香菇，切块，泡香菇的水不要丢掉。

8

锅内倒入少许油。

9

油热，放入姜片，炒香。

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下入猪脚，翻炒。

11

加入老抽，翻炒，让其上色均匀。

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事先准备好的热水，沿锅边倒入锅中。

13

加入生抽，老抽，蚝油，糖，香菇和花生。用中火焖猪脚，10分钟，让猪脚吸收调料的味道，最后加适量的盐调整咸淡味。

14

关火，盛盘。