蒜台炒瘦肉

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  猪瘦肉切丝

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蒜台切段 加入盐腌制十分钟 加盐的目的是让蒜台更容易熟口感更好吃

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准备少许胡萝卜切丝 青椒切丝 姜蒜切丝 干红辣椒切段

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猪瘦肉加人淀粉 、酱油、料酒和少许盐腌制 ，淀粉腌制后的肉丝超出来很嫩

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这个是腌制好后的样子

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起一口干净的锅，放入油

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待油慢慢升温加入肉丝快速翻炒

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待肉丝微微变色马上关火，将肉丝盛出

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锅入油放入姜蒜和干红辣椒煸炒

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待辣椒变色放入胡萝卜丝

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依次加入青椒丝翻炒几下

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加入事先腌制好的蒜台快速翻炒

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这个需要自己掌握火候，等蒜台六七分熟的时候放入事先炒好的肉丝然后加入盐和少许糖翻炒均匀

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翻炒到肉刚刚熟透又不会太老的时候就可以出锅了，想要猪肉不老就要自己掌握火候了，最后倒入肉之后加入盐和糖翻炒半分钟左右就出锅，反正我是没什么时间观念，全凭感觉

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出锅装盘

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成品