核桃花生吐司

• 1

  把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与 核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了）

2

把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至 能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。

3

发酵到 2.5 倍大(28 度的温度下需要 1 个小时左)。

4

把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行 10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。

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打成辫子形状。

6

放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度 35 度左右，湿度 80%）进行二次发酵。

7

面团发酵到模具的 9 分满。

8

发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。

9

放入预热好 170 度的烤箱，上下火，中层，烤 35 分钟左右，至表面金黄即可出炉。

10

冷却后，美味就可品尝啦。