蛋黄肉粽

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  1

  糯米清洗干净，清水浸泡6小时以上。

2

沥干水分，加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。

3

取两张粽叶，剪去尖角，错开叠放，卷起成筒状。左手托住。

4

事先腌好的五花肉，准备好的蛋黄。

5

放1汤勺糯米，压实，肉和蛋黄放中间，压紧。

6

再放1汤勺糯米，盖住蛋黄和肉，压实。

7

前端粽叶向下折，盖住糯米，包紧。

8

粽子上下调换位置，右手握住，左手整理形状。

9

多余的叶子再次折下来，换左手握住粽子。

10

棉线从上到下均匀缠住粽子，剪去多余叶子，外形美观。棉线不要缠太紧，以免煮粽子米粒爆出。

11

高压锅两次排骨程序即可煮熟。

12

煮好的粽子。

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成品图。