““进入夏天后,不喜欢吃高糖高油的甜点,喜欢在早上吃馒头喝粥最舒服了。做过熊猫馒头、小猪馒头、再来一款小猫馒头” ”
食材明细
hello kitty萌馒头的做法步骤
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1在盆中称出面粉、糖、油的量
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另取一个碗,称出110克牛奶,倒入1.5克的酵母,静置3分钟,在夏天,牛奶不需要温热,室温就可以3
将牛奶倒入面粉盆中,和成光滑的面团,包好保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大4
面团发至二倍大,从盆中取出5
面团排气后,再和成光滑的面团6
我一般分割成50克左右的一个的小面团,可以根据自己的需要来确定每个小面团的重。用配方中的材料,可以做6个手掌大的馒头。7
我做南瓜馒头时,在一次发酵后,切下一小块,用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室。8
将可可粉面团擀成薄面,切成2厘米宽的长方形面片9
用刀切成1毫米宽的小长条,一只小猫6根胡须,切的时候数一下,宁可多别少了。10
馒头表面刷一层薄薄的水,将胡须粘在面团二分之一处,可以稍靠下一些11
粘好胡须,揪2小块面团,分别搓成眼睛,刷薄薄一层水,将眼睛粘好12
取南瓜面团,揪一小块下来,搓成椭圆形,做小猫鼻子13
剩下的南瓜面团,洒少许面粉,捍成2毫米厚的薄片14
用花形饼干模压出形状,小心取出15
小花刷一层水,放在小猫头上,做头饰16
二次发酵15分钟左右,面团稍变大,根据室温调整。冷水上锅,中小火,15分钟,关火后,闷5至10分钟再开盖
白面面团可以换成自己常用或自己喜欢的配方。在夏天的高温下,动作一定要快,稍慢一点,做小猫五官时,就容易二次发酵过头。 -使用的厨具:蒸锅