““馒头好吃不好做啊!经历了超多次的失败后,好吃君也算是研究出成功率比较高的一种做法了,不仅只需要一次性的发酵,特别省时间,而且蒸出来的馒头又大又软,特别的香~所以这次好吃君继续探索造型馒头的做法,做了香蕉馒头,蒸出来在形象和口感上都很棒!传统面食过程你真的做对了吗?看看好吃君的做法吧~” ”
食材明细
香蕉馒头的做法步骤
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1先来做白色面团。面包桶里放入少许的清水,加入2g酵母和10g白糖
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加入100g面粉和5ml玉米油。3
开始“和面程序”,面团较光滑且不怎么粘手的状态就可以了。4
再来做南瓜面团。南瓜去皮去瓤,切成薄片5
放入微波炉中高火叮2分钟,叮软即可。同样的,南瓜泥+清水,和剩余的2g酵母、10g白糖6
g面粉和5ml玉米油放入其中,和至面团光滑不粘手即可。7
称取20g一个的白面团8
分好所有的。9
再来做排气的动作。面团揉成长条,两端折回10
继续揉长折回,共重复三次。11
向内揉圆成院团即可。12
南瓜面团也称取20g一个13
同样的方法揉圆。14
白面团用手揉成橄榄状15
南瓜面团擀成圆片16
用大一点儿的瓶盖按压出三个半圆。17
白面团用牙签按压出痕迹。一瓣放在白面团下面,18
另两瓣粘合在旁边,收口处捏紧即可。19
做好所有的。20
将其放入蒸锅中。21
盖上锅盖,小火加热至锅边摸上去温热,关火焖20分钟左右。22
面团大小呈原来的1—1.5倍,开中火蒸15分钟左右,防止水汽滴在馒头表面造成破坏,锅盖缝隙处垫一根筷子即可。23
蒸好以后不要立刻揭盖,等一会儿。24
蒸出来白白胖胖的小馒头~25
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
和面的时候清水要根据面粉的吸水性添加。 -使用的厨具:面包机、蒸锅