蕃茄炖牛腩

• 1

  牛腩洗净切块，凉水下锅，煮去血沬。

2

将汆烫过的牛腩用温水洗净待用。炒锅倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，倒适量料酒和酱油，翻炒变色后，加入热水没过牛腩。

3

将陈皮、香叶、八角放入，大火烧开，倒入汤锅锅内，中小火焖炖五十分钟。

4

将山药，胡萝卜切块，放入炖好的牛腩汤里，继续中小火焖炖。

5

蕃茄去皮切块

6

炒锅内放少许橄榄油，油热后放入蕃茄焖炒成酱

7

将蕃茄酱加入汤锅内，小火煮3分钟，加入适量盐。

8

酸咸开胃的牛腩汤出锅。