酱烧茄子

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  紫色长茄子3个洗净，去掉蒂部（绿色长茄子也行）

2

从茄子顶部切十字刀，用手顺着撕成长条

3

炒锅里加入油。温热时下入蒜片和茄条，盖盖小火焖，一边变软翻面，再慢煎另一面

4

小碗里加入少半碗酱，加少许水调匀

5

把茄子煎成金黄色变软即可

6

加入调好的酱，拌匀，烧开变小火

7

加入葱末、蒜末和青椒末（蒜末适量多些），拌匀，小火焖一小会，中途注意翻拌别糊了，加入味精调味出锅！

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成品图！