““这道鱼的做法超极简单，配料少，咸淡易掌握，一般这种鱼的皮是可以先去掉，这样入味比较好些，不过这次我没有去皮，也没有开口，直接煎，这样煎出的鱼去掉外皮后非常的鲜甜嫩香，沾上自调的酱汁入口更美味。” ”
食材明细
红烧大眼鱼的做法步骤
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1将鱼洗净，取一小碗将生抽，料酒，醋，生粉，适量盐和水调成酱汁备用，葱切段，姜切丝……
2
锅内倒入油，将姜丝放入煸香
3
将鱼放入，慢火煎至两面呈微黄色
4
倒入事前调的酱汁
5
待酱汁收汁差不多时，放入葱段后，即可起锅……！
使用的厨具：炒锅
