奶香紫薯双色卷

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  紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。

2

加入80克清水和成光滑的紫薯面团。

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面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。

4

面团发酵两倍大。

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紫薯面团发酵两倍大。

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取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。

7

分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。

8

从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。

9

用利刀分成大小均匀的小面卷。

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四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。

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紫薯双色花卷成品图。

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装盘开吃。