扁豆角小炒肉

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  准百原料；

2

将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟；

3

将煮熟的扁豆角斜刀切段；

4

切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟；

5

炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用；

6

炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香；

7

放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒；

8

再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。