红苹果李子果酱

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  1

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3

将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4

加州李洗净备用；

5

用水果到将加州李的外皮削下备用；

6

将加州李的皮放入锅中，加入300ml水，中小火烹煮；

7

至水减少一半，加州李皮变软，水的颜色已经粉红，用滤网将加州李皮捞出，汁液留着备用；

8

红苹果削去外皮，使用去核器挖去果核，切成成条状，再切成小丁；

9

将苹果、糖和柠檬汁一起混合后入锅，与上述熬制的加州李皮汁混合，中小火加热；

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持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡；

11

约10分钟后，加入苹果果胶，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底或烧焦；

12

持续熬煮直至果酱开始浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

13

趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

14

成品果酱，有种红色珍珠的效果喔，口感十足！