水煮牛肉片

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  取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。

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粉碎成花椒和辣椒碎。

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牛肉切片，加盐、白胡椒，老抽搅拌上劲。

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用鸡蛋清搅拌，加淀粉挂糊。

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调好的牛肉片。

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准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。

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油锅烧热，放入调料。

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炒出香味。

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放水烧开。

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先焯生菜和豆芽。

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盛出垫在碗底。

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然后小火放入牛肉，烧一会轻轻翻面，然后大火烧熟。

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牛肉盛到碗中。

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表面撒花椒胡椒面，也可以撒些葱花蒜片。

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烧热油浇在辣椒花椒碎表面。成品图。