青花椒煮鱼

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  介绍主角--青花椒。用水淋一下即可，别淘洗，免得减弱味道。

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仔姜、大蒜切片，二荆条和朝天辣椒切成马耳形备用。

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自己泡的青菜从坛子里出来冲冲多余的盐水，挤干切成丝或片都可。

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旺火烧锅，倒入菜籽油烧八成热。

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下姜、蒜、青花椒炒香。

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把两种辣椒放入再炒出香味。

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把泡青菜加入后，翻炒均匀，加水熬料，

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汤料煮开后，把事先用料酒、淀粉、盐码味半小时以上的鱼块放入。

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旺火煮沸，转中火继续煮8分钟左右即可出锅，先尝囗汤，这鲜爽…