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食材明细
避风塘炒虾的做法步骤
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1对虾剪去虾须和虾枪。
2
剪开虾背，挑出虾线。
3
加入盐、胡椒粉，料酒和鸡精腌制10分钟。
4
切葱姜，大蒜切碎。
5
锅中放少量油，把面包糠炒至金黄，盛出备用。
6
将腌制好的虾入油锅炸制酥脆。
7
盛出放吸油纸上沥油。
8
锅中留底油，加入大蒜碎煸至金黄，加入葱姜翻炒。
9
加入面包糠和炸好的虾翻炒均匀即可。
10
出锅装盘。
蒜需要多放一些风味才好。面包糠和大蒜碎也可以用油炸一下，但是炒的油少更健康。切好的大蒜冲下清水，炒制时就不会粘在一起。喜欢吃辣的也可以加一点干辣椒。 -使用的厨具：炒锅
