蒜爆羊肉片

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201105/201105032321418.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“老北京曾经有一道美味叫蒜爆羊肉,是用羊腿肉做的,我因为前一天的晚餐吃的是火锅,剩下好多的羊肉片,所以临时改用羊肉片来代替,因为我又创新放了些大喜大烤肉酱汁,所以味道依然非常滴棒呀!”

食材明细

主料
辅料
配料

蒜爆羊肉片的做法步骤

  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:1
    1
    准备好羊肉片。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:2
    2
    准备一碗大蒜,适量烤肉酱汁,葱段、姜末。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:3
    3
    泡一小碗花椒水,调个碗汁(放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐、鸡精、白胡椒粉)。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:4
    4
    把花椒水浇在肉片上。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:5
    5
    把碗汁调料均匀裹住肉片,再放入蛋清和淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:6
    6
    锅中到适量油,先下入大蒜。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:7
    7
    然后下入肉片,滑散变色先控油捞出备用。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,下葱段姜末。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:9
    9
    下入烤肉酱汁、适量孜然粉。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:10
    10
    此时转大火把肉片大蒜一起下锅翻炒均匀即可。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:11
    11
    盛出装盘。
  • 蒜爆羊肉片的做法步骤:12
    12
    拌米饭吃非常香!
  • 1.想吃脆一些的大蒜,就先放羊肉片后放大蒜,炸至片刻捞出即可。2.在腌制羊肉片的时候,味要码足,盐要放的合适,在后面爆炒的时候不需要再放调料了。
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