““皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。” ”
食材明细
香辣皮蛋豆腐的做法步骤
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1准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油
2
锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开
3
青红椒切碎
4
把豆腐切均匀厚片，码在盘中
5
皮蛋切丁
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将皮蛋丁放在豆腐上
7
精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁
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把料汁淋在皮蛋豆腐上
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最后撒青红椒圈点缀
1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等 -使用的厨具：煮锅
