蒜香蒸虾

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  将虾洗净去须。

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拨掉虾壳，留住虾头虾尾巴，用刀朝虾背中间划开一道小口。

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将虾尾部朝肚里往上穿插过来。如图

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将所有整形好的虾摆入盘里。

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大蒜和豆示切碎。

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装碗里，加入大约小半勺的盐拌匀。

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再加入一汤匙的食用油拌匀。

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将拌好的蒜蓉豆示放入在每个虾表面。

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上锅烧开水，放入虾，用大火隔水蒸6分钟离火取出。

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倒掉蒸汽水分，再淋入一汤匙烧至冒烟的热油完成。

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成品。中间放上一棵香菜完成。

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小提醒：1:虾要挑选中等个的，不能太小的。2:由于蒜蓉已加够盐，不用再加酱油，否则太咸影响口感。当然口味重的可以再加酱油。