自制虾油

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  1

  将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。

2

用吸油纸吸取水分。

3

锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4 5

4

炸出香味后捞出。

5

油温降低至5成热的时候 ，下入虾头。

6

小火炸制，虾头酥香后捞出。

7

把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。

8

虾头撒上一点盐即可食用。