““鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。” ”
食材明细
鱼头炖豆腐的做法步骤
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1鱼头收拾干净，备用
2
锅里放入茶油
3
热油，放入鱼头，煎
4
煎成两面金黄
5
放入生姜，大蒜，料酒，老抽，盐等调料，放入水
6
里面再放进去雪菜
7
加入豆腐，平锅水，大火煮
8
收汁，装备装盘
9
开吃
使用的厨具：煮锅
